Dondurularak kurutulmuş meyveler, adeta doğanın özünü yoğunlaştıran lezzetli birer nimet gibidir. Bu işlem, meyvenin doğal suyunun nazikçe alınmasıyla başlar ve ardından düşük sıcaklıklarda dondurularak kurutulur.
Meyvelerin aslında küçük birer enerji ve besin deposuna dönüşmesi sağlanır. işlem meyvenin içindeki su miktarını azaltır, bu da besin maddelerini konsantre hale getirir. Böylece, küçük bir dondurularak kurutulmuş meyve, normalde taze olarak yemek zorunda kalacağınız meyveye göre çok daha yoğun besleyici hale gelir.
Bir başka güzel yanı ise uzun raf ömrüdür. Meyve sezonları dışında da doğanın tatlarını yaşayabilirsiniz. Ne de olsa, doğal şekerleri ve tatları kurutulma işlemiyle yoğunlaşır, bir nevi lezzet patlaması yaşatır. Hem pratik hem de besleyici olmalarıyla da ön plana çıkarlar.
Taşımaları kolaydır, bu yüzden sağlıklı bir atıştırmalık veya tatlı seçeneği olarak her zaman yanınızda bulundurabilirsiniz. Üstelik, çeşit çeşit meyvelerden yapılabilirler. İster dut, ister kayısı, ister çilek olsun, her biri kendi özgün lezzetini ve vitaminlerini sunar. Yani, lezzet zenginliği ve sağlık dolu bir paketin tadını çıkarırsınız.
Dondurularak kurutulmuş meyve, taze meyvelere kıyasla daha konsantre bir besin içeriğine sahiptir fakat bazı besin maddeleri kurutma sürecinde kaybolabilmekte veya azalabilmektedir. Dondurarak kurutulmuş meyveler doğal şeker içerebilir, bu nedenle diyabet veya şeker dengesi ile ilgili endişeleriniz varsa porsiyon kontrolü yapmalısınız.
Dondurularak Kurutma İşlemi Nasıl Yapılır?
Meyve seçimiyle başlayalım. Evinizde kullanabileceğiniz en lezzetli ve olgun meyveleri seçin. Belki de marketten dönerken tezgahın başında, meyve reyonundaki aromalar arasında dolaşırken bile gözünüzü yakalayanlar olabilir. Seçtiğiniz meyveleri bir sepete koyun ve evinize getirin. Sonra, hazırlık aşaması geliyor.
Meyveleri yıkayın ve temizleyin. Üzerlerindeki tüm kirleri ve tozları iyice temizleyin. Dilimlemeye veya doğramaya geçin. İstediğiniz şekilde dilimleyebilir veya küçük parçalara bölebilirsiniz. Belki de bazıları kalın, bazıları ise ince olabilir. Bu size kalmış!
Şimdi, dondurucuya geçme zamanı. Hazırladığınız meyveleri bir tepsiye düzgünce yayın. Tek katman halinde olmalarına dikkat edin, böylece daha iyi donarlar. Tepsinin üstünü örtün ve dondurucuya koyun. Birkaç saat boyunca bekleyin, belki de gece boyunca. Meyveler tamamen donduğunda, dondurucudan çıkarın.
Dondurucudan çıkardığınız donmuş meyveleri artık kurutmak için hazırsınız demektir. Kurutucuya yerleştirin ve başlatın. Bu aşama meyvelerin suyunu yavaş yavaş kaybetmeye başladığı ve yoğun bir lezzet kazandığı noktadır. Sabırlı olun, kurutma işlemi birkaç saat veya hatta birkaç gün sürebilir.
Dondurarak Kurutulmuş Meyve İle Yapılabilecek Tarifler
Dondurarak kurutulmuş meyvelerle çok çeşitli tarifler yapabilirsiniz. Oldukça fazla tercih edilen smoothie, bu anlamda iyi bir tercihtir. Meyveleri blender'da püre haline getirip süt, yoğurt veya meyve suyuyla karıştırarak sağlıklı bir smoothie yapabilirsiniz.
Meyveleri doğrayıp taze meyvelerle birlikte salata yapabilir ve üzerine biraz yoğurt veya bal dökerek servis edebilirsiniz. Bununla birlikte, dondurarak kurutulmuş meyveleri granola karışımına ekleyerek yulaf, kuru yemişler ve bal ile birlikte fırında kızartarak sağlıklı atıştırmalık bir granola da elde edebilirsiniz.
İlginizi Çekebilir: Nar Ekşisi Nedir? Nasıl Yapılır?
Dondurarak Kurutulmuş Meyve Tüketirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Dondurarak kurutulmuş meyveler sağlıklı bir atıştırmalıktır fakat tüketirken dikkat etmeniz gereken bazı şeyler vardır. Porsiyon kontrolü önemlidir çünkü bu meyveler genellikle kuru meyvelere göre daha yoğun kalori ve şeker içerebilirler. Ambalajdaki içerik listesini kontrol etmek, eklenmiş şeker veya koruyucu maddeler gibi istenmeyen katkı maddelerini önlemenizi sağlar. Bunun yanı sıra dondurarak kurutulmuş meyveler lif bakımından zengindir, bu yüzden tüketirken bol su içmeye özen gösterin.
Dondurularak Kurutulmuş Meyve Çeşitleri ve Özellikleri
- Dondurularak kurutulmuş meyve çeşitleri oldukça geniştir ve her biri kendi özelliklerine sahiptir. Kuru üzüm, çekirdekli üzümlerden yapılarak doğal tatlandırıcı olarak yaygın bir şekilde kullanılır ve sindirim sağlığına fayda sağlayan yüksek lif içeriğiyle bilinir.
- Erikler, dondurularak kurutulduğunda yoğun bir tat ve kıvam elde ederler, A vitamini, C vitamini ve lif bakımından zengindirler.
- Kayısılar, tatlı ve hafif ekşimsi bir lezzete sahip olup lif bakımından zengindirler ve antioksidanlar açısından zengindirler.
- Elma dilimleri, tatlı ve hafif ekşi bir lezzete sahiptir ve tokluk hissini destekleyen yüksek lif içerirler.
- Mango dilimleri, tatlı ve tropikal bir lezzete sahiptir ve bağışıklık sistemi sağlığını destekleyen yüksek miktarda A vitamini içerirler.
İlginizi Çekebilir: Keçi Boynuzu Pekmezi Faydaları